Нео · отчёты владельца
Отчёты для кафе: день, меню и маржа на понятных экранах
Откройте кабинет и за минуту увидите, как идёт день: выручка, чеки, средний чек и сравнение с тем же днём прошлой недели. А в меню видно, какие блюда зарабатывают, а какие занимают место.
30 дней бесплатно · Без привязки карты
Выручка48 300 ₽+8% к прошлому вторнику (44 700 ₽)
Чеки39
Средний чек1 238 ₽
Оплаты по способам
Картой29 900 ₽
Наличными12 400 ₽
По СБП6 000 ₽
Сейчас в зале5 столов · 7 420 ₽
Стоп-листСырники, тарт лимонный
Внимание
Отмена после пречека: стол 6, 2 340 ₽. Подтвердила Мария.
Цифры условные.
Знакомо по вашей смене?
Владельцу кафе не нужны десятки отчётов. Нужно ответить на три вопроса: как идёт день, что происходит в зале сейчас и какие блюда стоит оставить в меню. Нео отвечает на них без бухгалтерских терминов.
- Итоги дня приходится собирать из кассы, чатов и записок
- Непонятно, много это или мало: сравнить не с чем
- Меню растёт, а какие блюда на самом деле зарабатывают, неизвестно
Что изменится в работе
Экран «День»
Выручка, число чеков и средний чек за день. Рядом сравнение с тем же днём прошлой недели: вторник со вторником, а не с воскресеньем.
Оплаты по способам
Сколько принято наличными, картой и по СБП: на одном экране, без ручной сверки.
Что в зале сейчас
Открытые столы и сумма на них, стоп-лист и блок «Внимание» с тем, что требует вашего решения.
Себестоимость и маржа
Заполните техкарты, и нео посчитает себестоимость и маржу каждого блюда. Food cost виден по позициям и по всему меню.
ABC-анализ меню
Блюда делятся на хиты и слабые позиции. Есть основа для решений: что оставить, где поднять цену, что убрать.
Чеклист быстрого старта
Новый кабинет подсказывает, что сделать первым: меню, столы, сотрудники, Telegram.
Как выглядит анализ меню
Хиты приносят основную часть выручки и маржи. Слабые позиции продаются редко или дорого обходятся в приготовлении: это повод пересмотреть цену, порцию или состав.
БлюдоЦенаСебестоимостьFood costГруппа
Флэт уайт260 ₽68 ₽26%Хит
Круассан сливочный180 ₽62 ₽34%Хит
Лимонад базилик230 ₽71 ₽31%Хит
Тарт лимонный240 ₽118 ₽49%Слабая позиция
Стейк из цыплёнка740 ₽410 ₽55%Слабая позиция
Food cost — доля себестоимости в цене блюда. Значения условные.
Как получить отчёты за неделю
Добавьте меню и цены
Начните с позиций, которые продаются чаще всего. Экран «День» заработает с первого закрытого заказа.
Заполните техкарты
Укажите продукты, их стоимость и состав блюд. По ним считаются себестоимость, маржа и food cost.
Откройте анализ меню
ABC-анализ строится по вашим продажам и становится точнее со временем.
Зачем сравнение с тем же днём недели
Выручка в пятницу и в понедельник несопоставима. Нео сравнивает день с таким же днём неделей раньше, поэтому видно, растёт ли заведение, а не как менялся поток по календарю.
Что такое food cost простыми словами
Это доля себестоимости продуктов в цене блюда. Если латте стоит 260 ₽, а продукты в нём обходятся в 68 ₽, food cost равен 26%. Подробнее о контроле смены — на странице контроля владельца.
Что важно знать перед подключением
Себестоимость только по техкартам
Маржа и food cost считаются по заполненным техкартам. Блюда без техкарты в расчёт не попадают, а точность зависит от актуальных цен продуктов.
Это не бухгалтерия
Отчёты нео управленческие: они помогают решать по меню и смене. Налоговый и бухгалтерский учёт ведётся отдельно, а фискальный чек пробивает ваша касса.
Решения по меню стоит принимать по цифрам своих продаж.
Вопросы
Что показывает экран «День»?
Выручку, число чеков и средний чек, сравнение с тем же днём прошлой недели, оплаты по способам, открытые столы, стоп-лист и блок «Внимание».
Нужно ли заполнять техкарты для отчётов?
Для экрана «День» нет. Для себестоимости, маржи, food cost и анализа меню техкарты нужны: расчёт идёт по ним.
Что такое ABC-анализ меню?
Это разбор блюд по вкладу в выручку и маржу: нео показывает хиты и слабые позиции.
Можно ли выгрузить отчёты в Excel?
Да, отчёт за период выгружается в Excel. Все данные заведения целиком можно забрать архивом CSV.
Ваше меню. Ваши столы.
Теперь — в нео.
Начните с одной смены: добавьте блюда, откройте стол и проведите первый заказ. У вас есть 30 бесплатных дней, чтобы решить.
Давайте обсудим ваше заведение
Остались вопросы?
Хотите узнать больше?
Разберёмся, как нео подойдёт вашей команде. Оставьте номер — обсудим возможности и подключение.
Или напишите: support@neopos.ru